島らっきょう

６時起床、８時から『島らっきょう』の植え付けをしてきました。
あいかわらずのどんより曇り空でしたが、作業には程よい気温と天気でした。
植え付け前の畑。



植え付け後の畑。



total９時間しゃがみっぱなし。
ふ〜〜〜疲れた。。
さすが南の島、成長が早く４ヶ月後に収穫だそうな。

『島らっきょう』・・・・。沖縄で作られている『らっきょう』を『島らっきょう』と呼びます。
『らっきょう』といえば、一般的にはカレーライスの付け合わせにするような、甘酢漬けのものが瓶入りでスーパーなどで売られていますが、この『島らっきょう』は他の野菜同様、調理（『醤油炒め』『天婦羅』etc）してご飯のおかずとして、そして酒の肴として利用されています。
４５０g〜４８０ｇ/ ￥５５０が相場でしょうか。

total９時間の作業でかなりの量を植え付けました。
食べきれなさそうなので、収穫時期を狙ってどなたか来島しませんか？
『島らっきょう』づくしでおもてなししますよ。

今夜は爆睡でしょうな、明後日筋肉痛かしら・・・

再挑戦

本日はパイナップルグラタンに挑戦しました。



なんとかいけそうな気配・・・

パイナップルはタンバク質分解酵素が含まれています。
なので、生のままでは焼き菓子に不向き。
そう言えば、酢豚のパイナップルはお肉を柔らかくする為に入っているとか。
酢豚のパイナップルが許せない方って多いと思います。

パイナップルはあくまでも『フルーツ』として食べたいなぁ。

今日も前線の影響でどんより空、明日もなんだって。
明日は『島らっきょう』の植え付けお手伝いだから、ちょうど良いみたい。
噂によると、オバァ達の動きはとても機敏らしい・・・
長靴履いて、オバァ達の足を引っ張らないよう頑張って来ます。

四苦八苦

本日のI原間。
曇り時々小雨、空も海もど〜〜〜んより。



焼き菓子開発中なのですが、いや〜〜難しい！
オーブンとパイナップルの癖がつかめない・・・
マドレーヌにはほど遠い味にしかならない・・・



なので、マドレーヌは諦めました。
ロールケーキは？



味は良いけど見栄えが・・・
作った子いわく「そんなの写真に撮らないで〜〜」
そりゃそうだけど、写真はキレイに撮れてるからUPしちゃえ！
とても良く撮れてるので、味も想像出来ると思いますよ。
想像出来た方、そう！！その味です。
あ〜〜悔しい
ヘッポコGateau d' Amourの試練はまだまだ続きます。

瓶入りピーナッツ

今日も雲が空を独占してました。
この空模様は明日まで続きそうです。
2日からはこんな天気に。なると良いなぁ。



って言うか、今日で１０月も終了。
今年も残り２ヶ月ですよ！！
まだ半袖で過ごす身には、まったく実感が無いのですが・・・

近所の商店お勧め『瓶入りピーナッツ』



最後まで湿気らず美味しく頂けるんですよ。
ピーナッツ好きの母に大好評でした。
私は青豆が好きなんだけど、この店には置いてないんですよね〜〜。
いまだにフラフラ、目についたお店に飛び込むから、どこで見かけたんだったかなぁ・・・

こーれぐーす

沖縄では島とうがらしのことを『こーれぐーす』または、『コーレーグス』と言います。
この『こーれぐーす』を泡盛に漬け込み、沖縄そばにちょっぴりたらし食べます。
どこの食堂でも見られる日常的な風景です。

沖縄の『こーれぐーす』は小ぶりでありながら辛味が強く、世界でも２番目に辛く、料理にそのまま使うのはまず無理らしいです。
ちなみに、世界で1番辛いのは『ハバネロ』。

以前、ハバネロを1個だけ頂きましたので、チリソースを作りました。
みじん切りにしたのですが、調理後から指先が火傷の様にジンジンジンジン
素手で触っていたから、辛みがしみ込んでしまったみたい。
2・3日大変でしたよ。

今日の昼食で入った牛汁屋さんにあった『こーれぐーす』
★牛汁屋さんの話題は後ほど。



おやっ？と思うほど今までの『こーれぐーす』とは違っていたので、販売所を聞きました。
帰り道だったので寄ったら
「おねえちゃん、なに買いに来たの？」
「『れいこおばーのこーれぐーす』です。」
「私が作ってるけど、人気があって今年のはもうないんだよ」
おばーとはまだ呼べない(おばーの定義を知りませんが）、たぶん60代の、ピンクのTシャツ（この格好はおばーじゃないですよ）の彼女が答えてくれました。
が、すかさず
「家に行くと2本くらいあるから持って行ったら良いさ」
「えっっっ、来年買いに来るから良いですよ」
「もう店閉めるから、家までおいで」

有無も言わさずの雰囲気に、自転車に乗ったれいこおばーの後を付いてご自宅へ。
写真の2本を持って来て、「300円で卸して500円で売ってるんだよ。」
財布を出そうとすると、「良いからいいから！！」
たまたまロールケーキを持っていたので、「これ今日作ったので」
物々交換成立。

嬉しい出会いでした。
カプサイシンたっぷり、ダイエットに効果があるかも！！

かる〜〜く洗礼

昨日買い忘れた物を買いに行きました。
油揚げ(おいなりさんで使うやつ)です。

近所のマックスバリュー⇒知念スーパー⇒公設市場と回ってもありません。
公設市場で、『いなり揚げ』は特殊な所でしか置いてない事を知りました。
なんと！！！！！！　使うときに予約するそうです。
南の島では豆腐（島豆腐ってやつ）がどこでも売っています。
普通、豆腐が置いてあったら『いなり揚げ』もあると思うでしょ！！
油揚げはあるけど、空洞にならないやつなんです。

で、公設市場で近くのスーパーを紹介してもらい
⇒ナントかスーパー⇒かねひで⇒⇒走ってる最中に見かけた商店
⇒ナントか青果店⇒空港近くのマックスバリューでやっと発見。

しかも賞味期限が今日までで半額。
明日は処分されて品切れだったかも.......((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ ｱｩ
たかだか59円の『いなり揚げ』を手に入れるまで
炎天下1時間もチャリ漕いだし〜。
悔しいから2袋買って来ました。



が、さ〜て中に納豆を詰めようとしたら(*｡◇｡)ﾊｯ!
これは『油揚げ』で、はがすのが大変、なんとか詰められたけど・・・

って事は、南の島では居酒屋の定番『油揚げ焼き』ってないのかなぁ？
パリパリして大好きなんだけどなぁ。

食文化の違いにやられちゃった((ﾟmﾟ;)ｱﾚﾏｯ!

必死になって『いなり揚げ』を探してる自分が面白かったし
『いなり揚げ』の大切さを痛感した出来事でした。

酷暑のもと『いなり揚げ』をチャリで探す人っていないだろうなぁ。
あなたの”珍しい人大賞”あるいは”変な人大賞”の
10本の指に入れて頂けたら幸いです。

あまりのバカバカしさにチャリ漕いでて笑っちゃったもんね。
あ〜〜〜〜楽しかった。

名産品

南の島はかまぼこ屋さんが沢山あります。
故郷の様な”笹かまぼこ”ではなく、全部揚げてあって、さつま揚げの様な感じ。



直径6cmくらいの大きさで、”おにぎりかまぼこ”と言う商品があります。
気になっていたので、購入。



中には”黒紫米”のおにぎりが入っていました。

黒紫米には話題のポリフェノールが豊富に含まれており、そのために艶やかな黒紫色をしています。
白米に混ぜて炊くとうっすらと紫色に色づきます。
ポリフェノールの他にもタンパク質・ビタミン類・ミネラル類・食物繊維などが入っており、毎日の健康維持におすすめです。

とは、お米屋さんの説明です。

餅米が入っているのか、モチモチした食感。
外側のかまぼこが、程よいおかずとしてgood
ちょっと小腹が空いた時にお勧めですよ！！

家族

自分の家族が好きです。

さかのぼって供養のこの時期、自分が生きている事に感謝したいと思います。

み〜〜んな、自分の場所で生きてるんだよね。

このブログを見に来てくれている皆さんにメッセージです。

一人一人、ほ・ん・と・う・に！ありがとう。



家族が南の島最後に食べた八重山そば。
私も家族も好みではありません。
これは、好みの問題なので、まったく否定はしませんです。

肉はいい味出してますよ。

おいしそうに撮れたかしら。

パイナップル

台風一過の晴天の本日、友人に誘われて海に行って来ました。 台風でかき回された海は、濁っていて透明度がいまいち・・・ 仕方ないんですよ。 台風は珊瑚にとって必要な自然現象だそうです。 なぜなら、ここ南の島の気温は、ほぼ毎日31or32℃です。 当然、海温も上昇してしまいます。 この海温の上昇によって珊瑚が死滅するそうです。 しかし、ときおりの台風襲来により海がかき回されます。 すると、海底の冷たい部分と混じり合い、程よい海温が保たれる と言う訳です。 自然ってうまく出来てるんですよねぇ。 帰り道で見かけました。 ご存知でしたか。 パイナップルがこんなふうになっているって。 パイナップル畑にポツンと取り残されたチビッ子君。 他の兄弟は収穫されていました。 彼は小さすぎて、気が付かれなかったのか はたまた台風の雨を浴びて、やっと熟して来たのか・・・ パイナップルは、雨が降ると水分を一気に吸収して熟してしまうのだそうな。 台風後は、おいしいパイナップルが市内に出回るって訳。 早速買って来ました100円で!! 酸味がほとんど無く、甘〜〜〜〜いヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ 繊維質が整腸作用を促進し、酵素がタンパク質を分解するらしいです。 パイナップルダイエットってあったような？

島バナナ

いや〜〜遊んだ遊んだ!!!!!
10日間パワー全開で昼も夜も遊びまくりでした。

昼は海。。夜も海。。

昨夜は、流星群を見に、海へ行って来ました。
流れ星がスッーーっと流れるたびに「あっっーーーーー」と叫ぶだけで
『DSが欲しい』と、願い事を言えず終いの甥っ子。
世の中甘かないぜ。

流星群を写すだけの技量がないので、本日の道ばた写真です。



島バナナは通常のバナナより小さく、お高いのです。
しかし、「酸味と甘みがバランスよく、口に入れた時のトロミ感。
72年間の人生で初めての食感」と、母の感想です。

バナナは無くても良い食品でしたが、試してみようと思いました。